Mauricio Piñón Vargas
Mauricio Piñón Vargas
Licenciado en Gastronomía, doctor en investigación e innovación educativa

    Realiza estancias gastronómicas en Bélgica, España y el Principado de Mónaco. Ha trabajado en la realización de proyectos de investigación con jóvenes estudiantes de turismo y gastronomía para recopilar y resguardar las tradiciones alimenticias de México en Oaxaca, Hidalgo y Puebla. Actualmente desempeña labores de investigación en la Universidad del Valle de Puebla

    Artículos

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